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也说月饼粥

说起这个月饼粥,于中秋节而言似乎很是应景却又间或着些许诙谐之趣。

笔者首次品尝到月饼粥是在2022年4月间,地点则是在北京昌平龙虎台地区的“东方家园”。煮粥人是一位江湖喝号为“峰哥”的传奇人物,每次熬制月饼粥之前他都会先演练一番“蹲墙功”,然后净手、净面(实为净心)。并且独自一人进入厨房,用一种叫做“釜”的神秘容器加热。据了解,“峰哥”最擅长煮的月饼粥是状元粥,后来还研发出“及第粥”和“姻缘粥”等系列粥品。由于“峰哥”煮的月饼粥脍炙人口,不经意间还真的促成过美好的姻缘,善煮月饼粥的“峰哥”后来干脆兼职做起了月下老人,至今坊间还有着不少关于他的传说。

粥文化在我国可谓家喻户晓,粥的起源———黄帝始烹谷为粥。这句话出自周书,意思是黄帝最早将谷物煮做了粥!

在中国有文字记载的历史中,粥的踪影伴随始终。中国的粥在4000年前主要为食用,从2500年前始作药用。进入中古时期,粥的功能更是将“食用”、“药用”高度融合,进入了带有人文色彩的“养生”层次。

月饼粥,集多维传统文化元素于一体,兼具美食和养生功效于一炉!堪称神来之笔的一品人间美味!

作为“峰哥”的别传弟子,今天我告诉大家一个小妙招,将家中吃不完的月饼搭配糯米或者是粗粮做成月饼粥!营养又健康。月饼经过熬煮后,其糖份和热量都有所稀释,无论是老人和小孩都可以吃。

月饼粥熬制秘笈:食材:五仁火腿月饼2个、糯米1把;具体步骤:第一步,将糯米放到盆中,用清水淘洗干净;第二步,加入大量清水,浸泡1个小时,这样方便糯米熬煮开花,并形成米油;第三步,将浸泡好的糯米,加入大量的清水,将月饼放入,用勺子捣碎,再用电压力锅熬煮20分钟即可。这款月饼粥吃起来软糯香甜,既有五仁的香甜味,同时还有一点淡淡的火腿咸香味,而且不用放白糖,就很美味。这款月饼粥也很灵活,大家可以根据自己的喜好调整粗粮以及月饼的馅料,有人还吃过玉米豆沙馅的,味道也非常的棒。至于您熬制月饼粥时究竟是使用陶罐还是电锅、瓦釜还是铜鼎,那就是仁者见仁、智者见智;举一反三、丰俭由己了。

天涯共此之时,祝您幸福团圆!愿芳醇的月饼粥为您带来一段美好的奇缘。

华聚互联·特约记者:他山之石

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作者: 人民快报

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